Все статьи
Научное название какао “Theobroma”, в переводе с греческого означающее «пища богов», дал этому растению Карл Линней в середине 18 века. Такое имя было выбрано шведским естествоиспытателем и создателем единой классификации живых существ неспроста: к тому времени в Европе прекрасно знали о непревзойденных вкусовых, питательных и целебных свойствах какао. А на родине этого дерева, в Южной Америке, еще до нашей эры люди приписывали ему божественное происхождение: индейцы майя применяли его в священных ритуалах, а ацтеки почитали как дар «пернатого змея», бога Кецалькоатля, и использовали в качестве денежного эквивалента.
А в 1519 году в Центральную Америку пришли испанские конкистадоры. Индейцы, не подозревая об истинных намерениях «гостей», щедро угощали пришельцев в числе прочих даров божественным напитком. Когда испанцы добрались до разграбления сокровищниц индейской империи, они обнаружили многотонные запасы драгоценных какао-бобов, поднесенных императору жителями в качестве налога.
До середины 17 века какао-бобы завозились в Европу только из Центральной Америки. В ту пору экзотический напиток был прерогативой исключительно членов королевских семей и особ, приближенных ко двору, ибо цена его была воистину баснословной. К слову сказать, вкусовые качества оставляли желать лучшего. Европейцы готовить какао толком не умели: напиток был чересчур горьким, и его популярность объяснялась лишь модой и «эксклюзивностью». Однако чуть позже в рецепт догадались добавить сахар, корицу и ваниль, а в 1828 году голландцами была изобретена технология изготовления твердого плиточного шоколада, дошедшая практически без изменений до наших дней. В эпоху Великих географических открытий, по мере захвата европейцами обеих Америк, Африки и Азии, плантации «шоколадных деревьев» постепенно приживались на новых территориях. Цены на сырье начали падать, а вкусовые свойства готового продукта, напротив, стремительно улучшаться. Его Величество Шоколад начал свое триумфальное шествие по современному миру, покоряя все новые и новые сердца.
Для продукции by-cosmetics мы закупаем самые свежие, в буквальном смысле свежесобранные, какао-бобы наивысшего качества. Поскольку мы живем на Бали, для нас это не составляет особого труда – ведь Индонезия находится на втором месте в мире по экспорту какао, ее доля на мировом рынке составляет 13%. Известный факт, что в азиатских странах у местных производителей косметики и продуктов питания порой возникают большие проблемы с санитарными нормами и гигиеной по причине халатности и беспечного отношения. Сырье, которое становится ингредиентами наших баттеров, отнюдь не дешевое – ведь оно прошло строгий контроль со стороны государства и имеет все сертификаты качества. А наша фабрика – это современные здания и оборудование с соблюдением максимальной стерильности процесса производства.
Еще четыре столетия назад учеными и медиками были отмечены необычные свойства плодов какао. По рукописным свидетельствам монахов-иезуитов, скрупулёзно собиравшим сведения об обычаях и нравах порабощенных народов, если выпить много какао, то оно «одурманивает, опьяняет и сводит с ума», а вот в умеренных дозах «восстанавливает силы и освежает, успокаивает сердце, смягчает людей». А у древних жителей Америки масло какао использовалось как ранозаживляющий эликсир, а так же для придания тонуса и резвости ногам при длительных дневных переходах.
В чем польза?
Умеренное употребление какао способствует укреплению нервной и иммунной системы, улучшению кровообращения мозга, понижению артериального давления, стимулированию дыхания, а также препятствует возникновению злокачественных опухолей. Какао полезно как при умственных, так и физических нагрузках, оно снимает нервное напряжение и расслабляет, но при этом помогает сосредоточиться и сконцентрироваться, тем самым повышая работоспособность.
В какао-бобах содержится более 300 минералов, микроэлементов, витаминов и химических соединений, что подтверждает их статус «божественного эликсира». Вот далеко неполный список всех «полезностей»:
- Теобромин – алкалоид, оказывающий бодрящий эффект. Теобромин слабо влияет на нервную систему, зато активно - на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Он уменьшает риск спазмов головного мозга и сосудов сердца, а также подавляет кашлевой рефлекс;
- Анандамид, который стимулирует выработку эндорфина, естественного антидепрессанта, тем самым поднимая настроение; от него зависит наше настроение и ощущение удовольствия, он обладает возбуждающим действием, повышая жизненные силы и уровень энергии;
- Антиоксиданты, которые дезактивируют свободные радикалы в клетках нашего организма и тем самым защищают нас от вирусных и бактериальных инфекций;
- Кокохил, стимулирующий рост кожных клеток и способствущий разглаживанию морщин и заживлению ран;
- Меланин, предохраняющий кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучения;
- Жирные кислоты, стабилизирующие содержание холестерина;
- Витамин Е, являющийся сильнейшим антиоксидантом и обладающий омолаживающими свойствами;
- Процианидины, снимающие стресс, повышающие тонус и эластичность кожи и предотвращающие её преждевременное старение;
- Магний, помогающий справиться со стрессом, снять нервное напряжение, расслабить мышцы;
- Железо, усиливающее кроветворную функцию;
- Фенилоэтилоамин, который дает возможность организму переносить тяжелые физические нагрузки намного легче и быстро восстанавливать силы;
- Биоактивные компоненты, которые блокируют процессы склеивания тромбоцитов (в шоколаде с более чем 70% содержания какао).
В составе какао-бобов содержится также и кофеин, но в гораздо меньших дозах, чем, например, в чае или кофе, всего около 0,2%. Это совсем небольшое количество, поэтому, если вы не страдаете гипертонией, такая концентрация практически не может навредить.
Экскурсия на фабрику
Как же из плодов «шоколадного дерева» получают исходное сырье и в каких отраслях промышленности и деятельности человека его применяют?
Давайте заглянем на ближайшую плантацию какао-бобов.
Итак, плоды какао полностью созревают в течение 4 месяцев, после этого их собирают, разрезают на несколько частей и ферментируют. После этого бобы сушат на солнце или в специальных сушильных печах, обжаривают и прессуют для получения какао-масла. Наибольшую ценность имеет масло, полученное в результате прессования необжаренных, сырых како-бобов, прошедших лишь ферментацию и сушку. В этом случае в отсутствие температурной обработки сохраняются все полезные вещества, витамины и минералы. Сухой остаток после прессования перемалывают, получая какао-порошок. Полученное сырье – какао-масло и какао-порошок – идет на нужны фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.
Какао и косметика
В косметологии полезные свойства масла какао используют в целях омоложения кожи, так как оно оказывает тонизирующее и заживляющее воздействие. Эффективным способом борьбы с растяжками на теле является использование масла какао для массажа и порошка какао для обертываний. Масло какао в составе масок для волос дает отличный результат – волосы укрепляются за счет стимуляции кровообращения в коже головы, лучше растут и становятся гуще.
Бесценные свойства какао-масла мы в полной мере используем при производстве продуктов by-cosmetics. Все средства, призванные одновременно питать, увлажнять и защищать кожу от внешних воздействий, содержат в составе масло какао. Это линейка наших боди-баттеров – Масло для тела Desire, Масло для тела Mimpi, Масло для тела Miracle, Масло для тела One Love,Масло для тела Simple Pleasure. Область применения боди-баттеров весьма обширна: сразу после душа, когда и какао-масло, и другие полезные ингредиенты отдают всю свою пользу вашей коже; перед посещением бассейна – тонкая пленка из натуральных масел защищает ваше тело от воздействия хлорки и других химикатов, применяющихся для очистки воды и резервуара; в процессе принятия солнечных ванн – ведь какао-масло обладает естественным защитным spf-фактором от 10 до 15 единиц.
Шоколад… Шоколад!!
Думаю, не нужно подробно расписывать все вкусовые достоинства какао. Какао-масло и какао-бобы – основные ингредиенты для получения шоколада и бесчисленных кондитерских лакомств на его основе, как в промышленных, так и в домашних условиях. Кстати о шоколаде: при выборе этого восхитительного продукта всегда обращайте внимание на состав, указанный на этикетке. Качественный шоколад состоит всего из трех ингредиентов – какао-масло, какао-порошок и сахар. И это все! Остальные примеси – кондитерский растительный жир, эмульгаторы, ароматизаторы и все, что не входит в вышеперечисленный коротенький список, несут большую опасность для вашего здоровья. Недаром шоколад был признан самой опасной сладостью - именно из-за огромного количества этих синтетических добавок, призванных удешевить конечный продукт.
Попробуйте приготовить шоколад самостоятельно по нашему фирменному рецепту. Для того, чтобы лакомство принесло не только удовольствие Вам, но и пользу Вашему организму, мы рекомендуем использовать ингредиенты, не прошедшие тепловую обработку – в этом случае все витамины и полезные микроэлементы будут сохранены.Домашний шоколад от by-cosmetics:
- 100 г холодного прессованного какао-масла;
- 100 г сырых очищенных сырых какао-бобов или 70 г сырого какао-порошка;
- 60-90 г мёда, сиропа агавы или другого натурального подсластителя;
- 70-100 г орешков, изюма или ягод годжи;
- 0,5-1 ч.л. порошка ванили.
Растопите какао -масло на водяной бане, измельчите какао-бобы и смешайте их с какао-маслом, после чего добавьте сироп или мёд. Получившийся сырой шоколад разлейте по силиконовым формочкам и поставьте в морозильную камеру.
Какао на страже здоровья
В медицине существует целый спектр применения какао-масла: этот продукт обладает сильным антисептическим эффектом, и его используют в составе средств для лечения простудных заболеваний, в том числе гриппа, бронхита, пневмонии. Также оно эффективно при лечении кишечных и желудочных заболеваний, применяется в качестве профилактики раковых опухолей, способствует выведению лишнего холестерина из крови, благодаря чему можно предупредить развитие атеросклероза и снизить риск варикозного расширения вен.
Как видите, не зря все мы в детстве обожали горячий ароматный какао и шоколадные лакомства: знакомый и любимый продукт имеет массу полезных свойств для организма человека. Однако мы снова хотим напомнить вам, насколько важно соблюдать меру и выбирать только качественные товары. Балуйте себя шоколадом и будьте здоровы!
Фабрика by-cosmetics использует какао в своих продуктах:
Бальзам для губ Kiss Me,
Бальзам для растираний Bali Tiger,
Крем от загара Matahari,
Масло для тела Desire,
Масло для тела Feel Love Tropical Line,
Масло для тела Mimpi,
Масло для тела Miracle,
Масло для тела One Love,
Масло для тела Simple Pleasure.
Cocos Nucifera Oil (Coconut): Как жители тропиков утоляют жажду кокосовым молоком, так и ваша кожа напитывается живительной влагой кокосового масла. Это великолепное увлажняющее средство является и антисептиком. В его составе содержится лауриновая кислота, которая легко усваивается и насыщает клетки витаминами Е и К, ценными кислотами, полифенолами, железом и органической серой. Они оказывают антиоксидантный, противогрибковый и антибактериальный эффект, сохраняя здоровье и молодость кожи. В свою очередь, аромат кокосовой мякоти создает атмосферу теплоты и оптимизма.
Beeswax: В наше лакомство мы добавили пчелиный воск, добытый из сот пчел Apis Mellifera. Тщательно очищенный и отбеленный вручную, он лишен посторонних примесей, остающихся при химическом очищении. По составу он очень близок к кожному жиру, который защищает нашу кожу от обезвоживания. Создавая на поверхности комфортную тонкую пленку, он не препятствует дыханию и выводу токсинов. Немаловажно также, что такой природный воск используется для лечения кожных воспалений, ожогов и ран.
Melaleuca Alternifolia Leaf Oil (Tea Tree): Пускай этот коренной уроженец Австралии, чайное дерево, не имеет отношения к чаю, зато он нашел широкое признание фармацевтики и косметологии. Будучи мощным антисептиком, масло оказывает противовоспалительное, бактерицидное и ранозаживляющее действие. В составе растения содержится большое количество терпенов – в частности, терпена-4-ol. Это наделяет масло целительными свойствами для ухода за проблемной и жирной кожей и борьбы с воспалениями, зудом, покраснениями. Наконец, чайное дерево оказывает регенерирующее и реабилитирующее действие, устраняя отечность и восстанавливая рельеф и здоровый цвет кожи.
Menthol: Сколько всяких вкусных вещей "с холодком" мы перепробовали в детстве! Ментоловые карамельки, пряники, сиропы… А ведь этот характерный леденящий аромат не только тонизирует и освежает, но и обладает антисептическими, противовоспалительными и анестезирующими свойствами. Ментол – это компонент эфирного масла, производимого из листьев перечной мяты. Прозрачные кристаллы ментола активно используются в пищевой промышленности, фармакологии и косметологии. Ментол, полученный из природного сырья, улучшает кровообращение, оказывает расслабляющее действие на мышцы и стенки сосудов, способствует выводу токсинов, уменьшает зуд, раздражения и аллергические реакции. В составе косметических средств по ухожу за кожей и волосами ментол снижает активность сальных желез, сужает поры, нормализует питание волосяных луковиц, придает ощущение свежести, уменьшает отечность вокруг глаз, снимает стресс, облегчает последствия солнечных ожогов. Волшебная сила ментола успокоит кожу, склонную к жирности и воспалениям, а зрелой коже она вернет тонус и сияние.
Juniperus Communis (Juniper) Fruit Oil: Многослойный, тонкий, терпкий, насыщенный смолистыми и дымчатыми нюансами, но все же очень освежающий аромат принадлежит маслу вечнозеленого кустарника - можжевельнику. Его масло считается одним из самых сильных очищающих средств, эффективно выводящих токсины и налаживающих работу пищеварительного тракта, оно способствует повышению эластичности кровеносных сосудов, ликвидирует отеки, дерматиты, растяжки, препятствует образованию рубцовой ткани, заживляет язвы и раны, а также эффективно борется с целлюлитом.
Zingiber Officinale Root Oil (Ginger): Имбирное печенье, имбирный соус, чай с имбирем – блюда, в составе которых есть чудесный корнеплод, вызывают здоровый аппетит и освежают ум. Его сладковато-терпкий аромат обволакивает теплотой и согревает в холодные зимние вечера. Но еще немало важно, что масло имбиря эффективно очищает кожу, устраняет воспаления, повышает тонус, очищает и сужает поры, заживляет раны и гематомы. Оно ускоряет регенерацию клеток и помогает забыть об "апельсиновой корке". И еще аромат имбиря согревает, прогоняя безразличие и апатию.
Cinnamomum Cassia Leaf Oil (Cinnamon): Наслаждаясь чашечкой вашего любимого капучино, вы всегда ощущаете этот приятный пряный запах, запах корицы, столь популярной в кулинарии. Этот аромат расслабляет, умиротворяет и даже вдохновляет. Но корица, а в частности ее эфирное масло, подходит не только для разнообразных вкусностей, но и для ухода за кожей. Оно помогает справиться с бледностью, и вернуть коже ее естественный румянец, здоровый цвет и сияние. Применение масла корицы способствует умеренному стягиванию кожи, ее тонизации, хорошему освежению, и улучшению цвета лица. Обладая антисептическими, противовоспалительными, и оздоравливающими свойствами эфирное масло корицы оказывает облегчающее действие при дерматозах (врожденные, приобретенные и наследственные заболевания кожного покрова), а также при грибковых инфекциях кожи.
Eugenia Caryophyllata (Clove) Bud Oil: Каждый гурман с уверенностью скажет: без гвоздики немыслимы деликатесы как восточной, так и западной кухни. Кожа это подтвердит. Она ценит гвоздику за содержание эвгенола – вещества с выраженным противогрибковым, обезболивающим, антипаразитарным, антиоксидантным и дезинфицирующим свойствами. Гвоздика щедра на марганец, а тот, в свою очередь, стимулирует обмен веществ и активизирует ферментные системы. Вместе с тем гвоздика делится с клетками кальцием, магнием, фосфором, калием, натрием, витаминами А, B, С и омега-3 жирными кислотами. Обладая хорошим антибактериальным действием, прекрасно справляется с угревыми и гнойничковыми поражениями, снимает воспаление кожи и обеззараживает раны. Аромат гвоздичного масла хорошо влияет на нервную систему, снимает головную боль и действует как успокаивающее средство при стрессах и неврозах.
Cinnamomum Camphora (Camphora) Bark Oil: Мощный и лекарственный – это два слова, с помощью которых можно описать уникальный аромат камфорного масла. Из-за сильного аромата крестьяне носили куски камфорного дерева на шее, чтобы противостоять инфекционным заболеваниям. На протяжении более 5000 лет аюрведическая медицина использовала камфару в основном в качестве средства от инфекций. Камфора также использовалась в Персии (теперь Иран) как средство от чумы. Даже современные люди используют камфорное масло, чтобы бороться с симптомами простуды.
Eucalyptus Globulus Oil (Eucalyptus): Масло эвкалипта имеет большое количество полезных свойств. Его производят путем переработки фитомассы, состоящей из листьев эвкалиптового дерева, произрастающего на территории австралийского континента. Эвкалиптовое масло – масло сильного действия. Его антисептические свойства превосходят даже медицинские препараты такие, как стрептомицин и пенициллин. Оно уничтожает и подавляет рост стафилококков, стрептококков, трихомонад, возбудителей брюшного тифа и дизентерии.
Cymbopogon Citratus Leaf Oil (Lemongrass): Вкус лемонграсса – основа азиатских блюд. Принимая специю в пищу, вы поднимаете жизненный тонус. То же самое чувствует ваша кожа. Лемонграсс стимулирует лимфатическую систему, выводит токсины, повышает ее эластичность и сохраняет влагу. Он должен быть в рационе загрязненной, пористой и уставшей кожи. Масло "лимонной травы" очищает и сужает поры, выравнивая рельеф и цвет проблемных участков. Леденцовый запах напоминает утреннюю свежесть, которая обдает бодростью и веером позитивных надежд, которые непременно сбудутся.
Melaleuca Alternifolia Leaf Oil (Tea Tree): Нехай цей корінний уродженець Австралії - чайне дерево - не має відношення до чаю, зате він здобув величезне визнання фармацевтики та косметології. Будучи потужним антисептиком, масло має протизапальну, бактерицидну і ранозаживляючу дію. У складі рослини міститься велика кількість терпенів - зокрема, терпен-4-ol. Це наділяє масло цілющими властивостями для догляду за проблемною і жирною шкірою, боротьби із запаленнями, сверблячкою, почервонінням. Нарешті, чайне дерево несе регенеруючу і реабілітуючу дію, усуваючи набряклість і відновлюючи рельєф і здоровий колір шкіри.
Juniperus Communis Fruit Oil (Juniper): Багатошаровий, тонкий, терпкий, насичений смолистими і димчастими нюансами, та все ж дуже освіжаючий аромат належить маслу вічнозеленого чагарнику - ялівцю. Його масло вважається одним з найсильніших засобів, що очищають, ефективно виводять токсини і налагоджують роботу травного тракту. Масло ялівцю сприяє підвищенню еластичності кровоносних судин, ліквідує набряки, дерматити, розтяжки, перешкоджає утворенню рубцевої тканини, загоює виразки і рани, а також ефективно бореться з целюлітом.
Zingiber Officinale Root Oil (Ginger): Імбирне печиво, імбирний соус, чай з імбиром - страви, в складі яких є чудовий коренеплід, викликають здоровий апетит і освіжають розум. Його солодко-терпкий аромат огортає теплотою і зігріває в холодні зимові вечори. Важливо й те, що масло імбиру ефективно очищує шкіру, усуває запалення, підвищує тонус, зменшує пори, загоює рани та гематоми. Воно прискорює регенерацію клітин і допомагає забути про "апельсинову кірочку". Аромат імбиру зігріває настільки душевно, що проганяє байдужість та апатію.
Cinnamomum Cassia Leaf Oil (Cinnamon): Насолоджуючись чашечкою улюбленого капучино, ви завжди відчуваєте цей приємний пряний запах, запах кориці, настільки популярної в кулінарії. Цей аромат розслабляє, заспокоює і навіть надихає. Але кориця (зокрема її ефірне масло) підходить не тільки для різноманітних смаколиків, а й для догляду за шкірою. Вона допомагає впоратися з блідістю і повернути шкірі її природний рум'янець, здоровий колір і сяйво. Застосування масла кориці сприяє невеличкому стяганню шкіри, її тонізації, чудовому освіженню і поліпшенню кольору обличчя. Володіючи антисептичними, протизапальними і оздоровлюючими властивостями, ефірна олія кориці приносить значне полегшення при дерматозах (вроджені, набуті і спадкові захворювання шкірного покриву), а також при грибкових інфекціях шкіри.
Eugenia Caryophyllata (Clove) Bud Oil: Кожен гурман з упевненістю скаже: без гвоздики неможливо уявити делікатеси як східної, так і західної кухні. Шкіра це підтвердить. Вона цінує гвоздику за вміст евгенола - речовини з вираженим протигрибковим, знеболюючим, антипаразитарним, антиоксидантним і дезинфікуючим ефектом. Гвоздика щедра на марганець, а той, у свою чергу, стимулює обмін речовин і активізує ферментні системи. Разом з тим гвоздика ділиться з клітинами кальцієм, магнієм, фосфором, калієм, натрієм, вітамінами А, B, С і омега-3 жирними кислотами. Маючи антибактеріальну дію, чудово справляється з вугровими і гнійничковими ураженнями, знімає запалення шкіри і знезаражує рани. Аромат масла гвоздики добре впливає на нервову систему, знімає головний біль і діє як заспокійливий засіб при стресах і неврозах.
Cinnamomum Camphora (Kafrový olej) Bark Oil: Silná a léčivá jsou dvě slova, kterými lze popsat jedinečnou vůni kafrového oleje. Kvůli pronikavému zápachu měli rolníci kolem krku kousky kafrového dřeva, aby odolávali infekčním chorobám. Už více než 5 000 let používá ájurvédská medicína kafr hlavně jako lék na infekce. Kafr byl také použito v Persii (nyní Írán) jako lék na mor. Dokonce i moderní lidé používají kafrový olej k boji s příznaky nachlazení.
Mentha Piperita Oil (Peppermint): Свіжа, соковита зелень м'яти настільки часто застосовується в кулінарії, що про неї як про лікарську рослину сьогодні вже почали забувати. Тим часом і зараз м'ята є одним з найбільш ефективних заспокійливих і розслаблюючих засобів, плюс до того ще й надає тонізуючий та освіжаючий ефект. Це одна з найдавніших рослин, які широко використовувалися як в східній, так і в західній медицині, а засушені стебла м'яти знаходили навіть у гробницях давньоєгипетських фараонів. Більш ніж дві тисячі років тому м'яту вважали головною рослиною для нормалізації травлення. Всі бонуси м'яти, що розкриваються при її вживанні в "сирому" вигляді, сповна притаманні і м'ятному ефірному маслу. Воно має антисептичні, протизапальні і бактерицидні властивості. Також допомагає нормалізувати вироблення шкірного жиру, сприяє звуженню пор на обличчі і застосовується для усунення вугрів. Відмінний освіжаючий і тонізуючий ефект дає масло м'яти перцевої і при в'янучій, млявій, тьмяній і втомленій шкірі обличчя. Також застосування масла сприяє усуненню судинних сіточок на обличчі (куперозу). Допомагаючи зберігати баланс вологості шкіри, воно тим самим запобігає її подальшому в'яненню і утворенню зморшок.